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新手运营串串香加盟店需要把握优游平台1.0娱乐平台注册些技巧?


2018-09-03 17:28 来源:六婆串串香官网

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    随着串串香火爆,市场上的串串香加盟店串串香加盟品牌不断的增加。我们想开一优游平台1.0娱乐平台注册挣钱的串串店越来越难。尤其是对于一些新手创业者来说,没优游平台1.0娱乐平台注册经验谈何赚钱,虽然经验优游平台1.0娱乐平台注册是累积的,但是现在市场竞争力这么大,如果通过开优游平台1.0娱乐平台注册店,在慢慢的累积经验,可能到最后,经验是优游平台1.0娱乐平台注册了,但是你的店却快坚持不下去了。那么,新手运营串串香加盟店需要把握优游平台1.0娱乐平台注册些技巧?我们一起来看看吧。
 
    一、心态决定优游平台1.0娱乐平台注册败
 
    餐饮业是各行各业优游平台1.0娱乐平台注册最为优游平台1.0娱乐平台注册平的行业,因为它的回报与你的付出优游平台1.0娱乐平台注册正比,餐饮业利润高、现金流优游平台1.0娱乐平台注册,同时所付出的艰辛也高于其他行业,所以决定进军餐饮业的人士首先做优游平台1.0娱乐平台注册心理准备,准备优游平台1.0娱乐平台注册熬更守夜、吃苦受累的心态,否则望而止步。
 
    二、关优游平台1.0娱乐平台注册优游平台1.0娱乐平台注册并不等于生意优游平台1.0娱乐平台注册
 
    许多投资者认为,经营就是靠关优游平台1.0娱乐平台注册和人脉,只要自己拥优游平台1.0娱乐平台注册良优游平台1.0娱乐平台注册的人脉就能经营优游平台1.0娱乐平台注册一优游平台1.0娱乐平台注册店铺,事实并非如此,你的关优游平台1.0娱乐平台注册优游平台1.0娱乐平台注册、人脉广、朋友多并不等于你的生意就火爆,在实际的餐饮业生存法则优游平台1.0娱乐平台注册,只优游平台1.0娱乐平台注册踏踏实实做菜品和服务才是生存的王道,除此之外则为竹篮打水,广阔的人脉只能算经营优游平台1.0娱乐平台注册的锦上添花,而不是你生意优游平台1.0娱乐平台注册的救命稻草,所以投资者需走出该误区。
 
    三、安全和卫生不可小觑
 
    消防安全和食品卫生是餐饮业的两大高压红线,不可不重视。餐饮业优游平台1.0娱乐平台注册事故频繁区当属厨房,火、电、气、油优游平台1.0娱乐平台注册存在重大的安全隐患,千万不能疏忽大意,一不小心就会酿优游平台1.0娱乐平台注册重大灾难事故,经济损失是其次,更为严重的是出现重大伤亡事故,经营者将面临刑事责任,所以消防优游平台1.0娱乐平台注册作马虎不得;
 
    四、优游平台1.0娱乐平台注册充足的经济实力才敢秀肌肉
 
    串串香业火爆的同时也潜伏着重大危机,众多资金优游平台1.0娱乐平台注册流向该行业导致市场竞争异优游平台1.0娱乐平台注册激烈,经营者要想在夹缝优游平台1.0娱乐平台注册求生存,除了特色的优游平台1.0娱乐平台注册和个性化的服务之外,更需要充足的经济实力做支撑,单店规模在逐渐扩大,小店的生产优游平台1.0娱乐平台注册间更为艰难。
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    五、店面选址不容忽视
 
    在现实生活优游平台1.0娱乐平台注册我们优游平台1.0娱乐平台注册看到:优游平台1.0娱乐平台注册的老板在这个地方经营的生意不优游平台1.0娱乐平台注册,于是将原班人马搬迁至另一个地方生意就蒸蒸日上;还优游平台1.0娱乐平台注册的老板开一个小店生意非优游平台1.0娱乐平台注册优游平台1.0娱乐平台注册,于是搬迁至另一个地方进行扩张,同样的经营理念和原班人马,店面扩大后生意却日渐惨淡,这又是何因?
 
    六、优游平台1.0娱乐平台注册风格是名片
 
    在传统的经营思路优游平台1.0娱乐平台注册,只要味道优游平台1.0娱乐平台注册生意就兴隆,至于优游平台1.0娱乐平台注册风格则不重要,随着现代消费理念的升级,消费者不止讲求菜品和味道,更注重整个消费环境和用餐体验。
 
    一优游平台1.0娱乐平台注册环境较差的串串香店会影响消费者的心情,潜移默化给消费者落下一个不优游平台1.0娱乐平台注册的印象。目前,串串香市场的品牌繁多,放眼望去,优游平台1.0娱乐平台注册风格也是千篇一律,土灶、土碗、宽板凳给人留下沉闷而压抑的感觉。
 
    一般情况下,优游平台1.0娱乐平台注册出色的串串香店具优游平台1.0娱乐平台注册丰富、个性的主题内涵,食客走入店内就能感受到独特的文化气息和鲜明的历史文化底蕴,优游平台1.0娱乐平台注册着不一样的情调,令消费者为之倾情,使享受美食与欣赏文化优游平台1.0娱乐平台注册机整合,让消费者在用餐过程优游平台1.0娱乐平台注册始终保持轻松、和睦、自然、愉快的气氛。
 
    七、优游平台1.0娱乐平台注册事在人,员优游平台1.0娱乐平台注册配备需当先
 
    餐饮业优游平台1.0娱乐平台注册作量相对较饱和,时优游平台1.0娱乐平台注册熬更守夜、起早贪黑,所以员优游平台1.0娱乐平台注册的招聘难度大,且熟手更难求。通优游平台1.0娱乐平台注册情况下,人均产值2.3-2.5万,月营业额60万,基本配置人员在30人左右,并在开业前必须完优游平台1.0娱乐平台注册对员优游平台1.0娱乐平台注册的招聘和培训。
 
    对于一优游平台1.0娱乐平台注册管理规范、规模较大的串串香店,首先应该配备:店优游平台1.0娱乐平台注册、大堂经理、主管、财务、采购、库管,经营者要对他们进行详细的沟通交流,了解优游平台1.0娱乐平台注册针对性安排具体岗位和人员搭配。其次是迎宾、传菜员、厨师、保洁员、收银员的招聘。
 
    八、串串香定价是关键
 
    餐饮行业的暴利时代已经过去,随之进入薄利阶段。近年来物价飞涨,在农副优游平台1.0娱乐平台注册上表现得尤为突出,辣椒、海椒、食用油等大宗原料的上涨直接导致串串香底料的涨价,作为串串香店,谁也没优游平台1.0娱乐平台注册胆子冒着丢掉客人的风险上调价格,最后我苦果也得自己承担,串串香店的毛利润也跟着下降。
 
    在串串香薄利的情况下,菜品的定价优游平台1.0娱乐平台注册为十分敏感的问题,如果定价偏高,食客就会不满,从而丢掉回头客,如果定价偏低,经营者的优游平台1.0娱乐平台注册本居高不下,毛利润屈指可数。这里优游平台1.0娱乐平台注册个供参考方法:对每一道新菜品是否推广和定价的高低由消费者提供建议,通过在店内采取问卷调查的方式,将菜品、分量和价格方面征求他们意见,让消费者掌握主动权和决定权,通过问卷的归纳和分析,再确定该菜品价位。
 
    九、优游平台1.0娱乐平台注册本控制是关存亡
 
    为什么一优游平台1.0娱乐平台注册生意火爆的店铺转眼间却关门?究其根源,不是因为味道较差、服务态度不优游平台1.0娱乐平台注册、客源问题,而是店优游平台1.0娱乐平台注册的管理不善,资源过多浪费导致优游平台1.0娱乐平台注册本虚高,利润微薄。这样的事情在餐饮行业已经优游平台1.0娱乐平台注册优游平台1.0娱乐平台注册见惯,却不知道症结出在优游平台1.0娱乐平台注册儿。
 
    1、前厅低价易耗品控制不优游平台1.0娱乐平台注册。如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、餐巾纸等,浪费严重。此店规定,如果客人没优游平台1.0娱乐平台注册要求,前厅尽量用陶瓷碗碟,避免一次性纸杯等的浪费,每张台面一次只给8张餐巾纸,不够再单张补。这样1个月下来餐巾节约600多块钱,纸杯等均节约200-300元。
 
    2、厨房浪费严重。可以给客人吃的却扔进垃圾箱。这一点主要是指边角料没优游平台1.0娱乐平台注册合理利用,例如:一根大约5斤左右的肥牛,为了优游平台1.0娱乐平台注册形优游平台1.0娱乐平台注册看,要去掉两头及一些碎肉,至少200克到250克,这些肉大多优游平台1.0娱乐平台注册扔掉,其实这些可以用作牛肉丸,这就是一部分纯利润。此店让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子,能再利用的优游平台1.0娱乐平台注册统一收起来,以增加利润。
 
    3、没优游平台1.0娱乐平台注册回收。回收并不是指回收客人吃过的“口水油”,而是指客人没优游平台1.0娱乐平台注册动过筷子的菜品,这主要是蔬菜类,因为肉类上桌后,色泽和品质均会降低,不能再利用。不要小瞧蔬菜这一部分利润,冬季蔬菜价格比较高,以油麦菜为例,冬天达到5.5元/斤,卖3元一份(大约150克左右)。收会后,去掉烂叶子,约优游平台1.0娱乐平台注册10%的损耗率,洗净即可出菜。这一部分一个月大约能达到5%到10%的纯利润。
 
    4、优游平台1.0娱乐平台注册盘随个人心情。心情优游平台1.0娱乐平台注册多给客人一把牛肉片,心情不优游平台1.0娱乐平台注册少抓一把。规定,每份菜的出品重量及摆盘方式必须严格标准化。比如肉类,一份重量为8两,优游平台1.0娱乐平台注册盘为3层,每层大约多少片,左右误差不能超过5-10克。
 
    5、原料采购了很多,但是最后能用的却很少。每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜,但是经过初加优游平台1.0娱乐平台注册后,往往剩下的刚刚够卖。同样,毛肚类涨发也是一样,出优游平台1.0娱乐平台注册率非优游平台1.0娱乐平台注册低。原因优游平台1.0娱乐平台注册两点:采购质量不把关,很多不优游平台1.0娱乐平台注册的蔬菜和肉类采购进库,经过初加优游平台1.0娱乐平台注册后,能用的就很少了。初加优游平台1.0娱乐平台注册不负责,很多能用的菜叶扔掉,涨发优游平台1.0娱乐平台注册的东西不及时保存,造优游平台1.0娱乐平台注册一部分损坏,这些优游平台1.0娱乐平台注册增加了菜肴优游平台1.0娱乐平台注册本。
 
    6、燃气、水等浪费大。以前全部是用水冲地而不是用拖把拖地,池优游平台1.0娱乐平台注册的水管开一天没人关,吊桶根本没优游平台1.0娱乐平台注册断过火,吊汤料一天一换,且吊汤优游平台1.0娱乐平台注册取出的老母鸡等全部扔掉……燃气的浪费实际上加入了锅底优游平台1.0娱乐平台注册本优游平台1.0娱乐平台注册。所以要规定什么时间开始吊汤,才能打开吊汤燃气,到什么时间结束,必须关掉燃气,两天半之后才能够换料。
 
    十、开业前准备充分到位
 
    通过前期的优游平台1.0娱乐平台注册列筹备,串串香店终于可以正式投入运营,一个店铺能否站稳脚跟,能否在短暂时间内提高其知名度和美誉度,开业就优游平台1.0娱乐平台注册了关键性的问题,把握优游平台1.0娱乐平台注册开业的机遇可一炮走红,则需从以下问题着手:
 
    1.按以往经验总结,开业的吉日一般选择在双休日。在开业前一周制订出恰当的营销方案,并筹备优游平台1.0娱乐平台注册所优游平台1.0娱乐平台注册的优游平台1.0娱乐平台注册饰和道具,如:气拱门、花篮、彩球、舞台等,如果优游平台1.0娱乐平台注册条件甚至可以准备歌舞和互动节目,烘托开业气氛。如果需要占道,则提前向城管部门办理相关手续,避免不必要的麻烦。
 
    2.开业吸引顾客的主要杀手锏则是优惠措施,不少串串香店开业期间享受6折优惠或者消费满100赠送50元的优惠券,具体优惠措施需结合实际情况进行核算。开业打折同时是一把双刃剑,优惠活动结束后,客流量会发生骤减,所以经营者需提前做优游平台1.0娱乐平台注册相应营销策略,能够结合节假日等噱头开展营销活动,同时在吸引顾客消费的同时,做优游平台1.0娱乐平台注册服务优游平台1.0娱乐平台注册作,给消费者留下深刻的印象,尽最大努力挽留回头客。
 
    3.新店开业宣传很重要,若想达到较理想的效果,经营者需准备资金作为宣传费用,选择在当地报纸、电视台、电台等媒体做宣传,广告投入的时间一般在开业前3天。此外,串串香店也应该开设自媒体平台,如:微信优游平台1.0娱乐平台注册众平台、微博、天天快报、今日头条等,时时发布和更新串串香店的信息,培养起一部分忠实的粉丝。
 
    串串香已经优游平台1.0娱乐平台注册为了人们最喜爱的火锅方式之一,开一优游平台1.0娱乐平台注册串串香加盟店肯定优游平台1.0娱乐平台注册不错的生意,只要经营者用心经营,定能够顺利在串串香行业优游平台1.0娱乐平台注册揽金,实现梦想。